「だんじ」の生まれは、九州・福岡。玄界灘の新鮮な魚介、博多のもつ鍋文化、明太子や地鶏など九州が誇る名物を、備長炭と羽釜でまっすぐに仕上げます。
お腹を満たすだけじゃない。心まで満たされる九州「だんじ」のおもてなしを、ベトナムの皆さまへ。
刺身・九州のおばんざい・炉ばた（肉／魚／野菜）— 厳選素材を備長炭と羽釜で仕上げます
手ごね和牛つくね
羽釜 de 和牛肉豆腐
鮮魚のお刺身
炭炙りトロしめ鯖
土鍋でカツオの藁焼き
トロ鯖 文化干し
鶏もも 朴葉味噌焼き
自家製和牛コロッケ生ビール・こだわりのハイボール・九州だんじ自慢のシグネチャーカクテル、焼酎まで。
ドラッグ／スワイプで見回せます
開業に向けての準備や、
料理へのこだわりをお届けします。
「炭と羽釜 だんじ」は、福岡を拠点に飲食店を展開するアトモスダイニングが手がける、炭火焼きと羽釜ご飯の専門店です。玄界灘の新鮮な魚介、九州が誇る和牛、そして備長炭でじっくり焼き上げる炉端焼き。福岡の味をそのまま、ホーチミン市ビンタイン区でお楽しみいただけます。
店名にも冠した「羽釜」。蓋を開けた瞬間に立ちのぼる香りと、つやつやに炊き上がった白ご飯は、私たちが最もこだわっているポイントのひとつです。炭火焼きのお料理と一緒に、ぜひ味わってください。
皆さまのご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。ご予約・お問い合わせはお電話（+84 777 887 177）まで。
羽釜は、日本で古くから使われてきた炊飯道具です。厚い鉄の釜と木の蓋が生み出す圧力と対流によって、お米の一粒一粒がふっくらと、つやつやに炊き上がります。だんじでは、この羽釜で白ごはんはもちろん、炙りサバと明太子、鮭ときのこ、鰻の蒲焼きなど、様々な羽釜ごはんをご用意しています。
備長炭でじっくり焼き上げたお肉やお魚と一緒にいただく羽釜ごはんは、まさに「だんじ」ならではの一杯。炊き上がりまでは30〜40分ほどお時間をいただきますが、その分待つ価値のある一杯をお約束します。
ぜひ一度、炊きたての羽釜ごはんをご賞味ください。ご予約はお電話（+84 777 887 177）にて承っております。
だんじの炉端焼きは、備長炭の炎で焼き上げます。素材によって「原始焼き」（直火に近い豪快な焼き方）と、じっくり火を入れる「炭火焼き」を使い分け、それぞれの食材が持つ香りと旨味を最大限に引き出しています。黒毛和牛のランプやサーロイン、厚切り牛タン、旬の野菜まで、その日の一番おいしい状態でお出しします。
炉端焼きの魅力は、焼き上がりの香ばしい匂いと、炭が爆ぜる音。カウンター席では、目の前で仕上がっていく様子もお楽しみいただけます。
炭火の香りに包まれるひとときを、ぜひ「だんじ」で。ご予約・お問い合わせはお電話（+84 777 887 177）までお気軽にどうぞ。
