「단지」는 후쿠오카를 거점으로 합니다. 겐카이나다의 신선한 해산물, 하카타의 모츠나베 문화, 멘타이코와 토종닭 등 규슈를 대표하는 명물을 비장탄과 하가마 가마솥으로 정성껏 완성합니다.
단순히 배를 채우는 것이 아닌, 마음까지 채워지는 규슈 「단지」의 환대를 베트남 여러분께 전합니다.
사시미・규슈 오반자이・숯불구이(고기/생선/채소) — 엄선한 재료를 비장탄과 하가마 가마솥으로 완성합니다
손반죽 와규 츠쿠네
하가마 가마솥 와규 니쿠도후
신선한 생선 사시미
숯불향 시메사바
질냄비 짚불구이 가다랑어
분카보시 통고등어
닭다리살 호바잎 미소 구이
수제 와규 고로케생맥주, 엄선한 하이볼, 규슈 단지 시그니처 칵테일, 소주까지.
드래그・스와이프로 둘러보세요
오픈 준비 소식과 요리에 대한 정성을 전해드립니다.
'숯과 하가마 단지'는 후쿠오카를 거점으로 하는 아트모스 다이닝이 선보이는 숯불구이와 하가마 가마솥밥 전문점입니다. 겐카이나다의 신선한 해산물, 규슈를 대표하는 와규, 그리고 비장탄 숯불로 정성껏 구워내는 로바타야키까지. 후쿠오카의 맛을 그대로 호치민시 빈탄군에서 만나보실 수 있습니다.
가게 이름에도 담긴 '하가마'. 뚜껑을 여는 순간 퍼지는 향과 윤기가 흐르는 흰쌀밥은 저희가 가장 정성을 쏟는 부분 중 하나입니다. 숯불구이 요리와 함께 꼭 맛보시기 바랍니다.
여러분의 방문을 스태프 일동 진심으로 기다리고 있습니다. 예약 및 문의는 전화(+84 777 887 177)로 부탁드립니다.
하가마는 일본에서 오래전부터 사용되어 온 전통 취사 도구입니다. 두꺼운 무쇠 가마솥과 나무 뚜껑이 만들어내는 압력과 대류로 인해 쌀 한 톨 한 톨이 폭신하고 윤기 있게 지어집니다. 단지에서는 이 하가마로 흰쌀밥은 물론, 불향 고등어와 멘타이코, 연어와 버섯, 장어 가바야키 등 다양한 가마솥밥을 준비하고 있습니다.
비장탄으로 정성껏 구운 고기나 생선과 함께 즐기는 하가마 가마솥밥은 그야말로 '단지'만의 한 그릇입니다. 밥이 완성되기까지 30~40분 정도 소요되지만, 그만큼 기다릴 가치가 있는 한 그릇을 약속드립니다.
갓 지은 하가마 가마솥밥을 꼭 한번 맛보시기 바랍니다. 예약은 전화(+84 777 887 177)로 받고 있습니다.
단지의 로바타야키는 비장탄의 불꽃으로 구워냅니다. 재료에 따라 직화에 가까운 호쾌한 '원시구이'와 천천히 불을 입히는 '숯불구이'를 구분하여 사용해, 각 식재료가 지닌 향과 감칠맛을 최대한 이끌어냅니다. 흑모와규 우둔살과 등심, 두툼한 우설, 제철 채소까지 그날 가장 맛있는 상태로 선보입니다.
로바타야키의 매력은 완성될 때 퍼지는 고소한 냄새와 숯이 타닥거리는 소리입니다. 카운터 좌석에서는 눈앞에서 완성되어 가는 모습도 즐기실 수 있습니다.
숯불 향에 감싸이는 시간을, 꼭 '단지'에서 만나보세요. 예약 및 문의는 전화(+84 777 887 177)로 편하게 연락 주세요.
